Un semifreddo...speciale!

Perché speciale?

Perché è dedicato a me.

Alla mia vita, al mio cuore, alla mia felicità.

Alle persone che con me l'hanno condiviso.

A coloro con i quali ancora lo condividerò... insieme a tante altre cose belle.

 

Mia piccola Amélie, lei non ha le ossa di vetro: lei può scontrarsi con la vita.
Se lei si lascia scappare questa occasione, con il tempo sarà il suo cuore che diventerà secco e fragile come il mio scheletro.
Perciò si lanci, accidenti a lei!

Il favoloso mondo di Amélie

Il mio semifreddo speciale è al caffè, uno dei miei gusti preferiti.

L'ho provato anche nella versione al cioccolato, sostituendo il caffè con il cacao.

Ed è buonissimo in entrambe le versioni, oltre che piuttosto leggero.

La base è una crema inglese bianca, vale a dire realizzata con soli albumi.

La cremosità del risultato finale è ugualmente assicurata.

Dovete provarlo, non foss'altro perché, se ha giocato la sua parte nel regalare un grande sorriso a me, non lascerà scontenti nemmeno voi...! :-)

SEMIFREDDO AL CAFFÈ

dosi per 6 monoporzioni

3 albumi

150 gr di zucchero

300 gr di latte

200 gr di panna liquida non zuccherata

2 cucchiai colmi di caffè solubile

In una terrina mescolare bene gli albumi con lo zucchero.
In un tegamino riscaldare il latte insieme alla panna; appena il liquido sta per raggiungere il bollore, versarvi il composto di albumi e zucchero, mescolando benissimo e continuamente fino a che la crema, pur rimanendo sempre liquida, non velerà leggermente il cucchiaio.

Togliere immediatamente dal fuoco e aggiungere il caffè solubile, amalgamando bene fino a che non si sia completamente assorbito.

 

Lasciar raffreddare completamente, quindi distribuire la miscela nei singoli stampini e trasferire nel congelatore per almeno 4 ore.
Sformare i semifreddi 10 minuti prima di servirli con un ciuffetto di panna o con una salsa al cioccolato o al caffè.



NOTA:

- Se volete provarlo nella variante al cioccolato, sostituite i 2 cucchiai di caffè solubile con la stessa quantità di cacao amaro in polvere di ottima qualità.



Buon proseguimento di settimana a tutti voi!